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苋菜不仅可以炒还可以渣，您大概真没吃过吧，可以试一试

这菜端上桌的时候，父女俩都问我又做了什么黑暗料理。他们确实没有吃过这菜，我之前也没有做过，但我吃过呀。渣苋菜，明明是很正常的家常菜，为什么似乎也只有我吃过一样。

(相关资料图)

但我一想也能理解啊，我跟宝爸本身就是同个地方的，各乡各俗，有些美食真的小众到中有当地才会吃。小朋友更是如此，我们不烧，她根本不知道会有这道菜，她也只是吃过米粉肉，并不知道米粉也能做别的菜。

【渣苋菜】

主要食材：红苋菜，蒸肉米粉

具体做法：

准备好所有材料，我是临时想做这菜的，所以米粉相对来说少了点，但没关系我买的苋菜也不多。

锅里放水烧开之后，加盐食用油，再把苋菜倒进去焯水一分钟左右捞出来。

挤干水分，切碎备用。水里加盐和食用油能让焯过水的苋菜保持颜色鲜亮。

锅里再放适量清水，烧开之后把米粉倒进去，边倒边搅拌，这样米粉就不会直接沉锅底了。

米粉加进去之后，中小火煮至冒泡泡，全程中小火，不然米粉煮不透，吃起来就会有炒粒的口感。

米粉煮好之后把之前切碎的苋菜倒进去，继续中小火煮开。

煮也两分钟左右，苋菜入味了就可以了，米粉有咸味就不需要另外加盐了，可以加点猪油进去添香。能吃葱的也可以撒一些进去，或者加一点虾皮进去。

大概渣苋菜也就我们六安这边吃得多吧，或者也只有这边会吃吧。我们不仅会用米粉用渣苋菜还有虾糊之类的也是非常好吃的。

我一碗接一碗吃的渣苋菜，父女俩都说是黑暗料理，果然各乡各俗

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