世界卫生组织，目前是国际上最大的政府间卫生组织，它在近期发布了关于脂肪、碳水化合物的指南，并告诉了人们怎么吃，如果你到现在还对此有疑惑，那么就可以接下来好好看看了。

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脂肪怎么吃？

脂质是脂肪、类脂、油的总称，然而对于脂肪，绝大多数人都认为它是洪水猛兽，认为一点脂肪都不吃才对身体健康有利。然而在人体供能营养物质上，脂肪是机体重要的功能营养物质，它可为机体产生热量。

尤其当机体需要时，脂肪细胞中的脂肪还能分解酶甘油三酯，从而释放出人体所需的脂肪酸和甘油，进而满足人体需求。同时，脂肪还有保温的作用，这也是为什么脂肪多的人更耐冷的原因。

除此以外，脂肪还可以节约蛋白质， 更是构成细胞的重要成分，在适量摄入下，有增强饱腹感的功效。对于想要更好地吸收脂溶性维生素的人，包括维生素A、D、E、K等。

以上是脂肪的生理作用，对身体健康而言，适量食用便不会对机体造成负面影响。

当然，脂肪也不能过量， 尤其是已经呈现出肥胖的人群，当你的BMI已经大于24.9，处于肥胖、超重的范围，很有可能是人体摄入的能量过多，已经不能被机体利用，还会变成脂肪存储起来。

还有我国脂肪脂肪肝的重灾区，据相关的调查显示，肥胖人群占脂肪肝的患病率可高达60%以上。在这种情况下，就要注意脂肪的控制了。按照世界卫生组织的建议，每日总脂肪摄入量控制在总量的30%或以下。

碳水化合物怎么吃？

碳水化合物也是供能的营养物质，也是目前最早发现的营养素之一，它对于身体健康而言，具有提供能量、构成生理活性物质、血糖调节、节约蛋白质作用，并且还能帮助膳食纤维，促进肠道健康。

按照世界卫生组织给出的建议，每天成年人摄入的碳水化合物总能量为55%~65%，而在富含碳水化合物的大米、薯类、玉米、面粉等等，每日适量吃即可。

而在该世界卫生组织中，也提出了对于2岁以及以上的人群， 碳水化合物摄入主要来源是蔬菜、水果，还有全谷物和豆类。由此可见，一点脂肪与一点碳水化合物都不吃，反而不利于身体健康，适量而宜才是正确方式。

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